Eten dat mensen samenbrengt
Bij KVS geloven we dat eten, net als theater, mensen bij elkaar brengt. Daarom kiezen we bewust voor ingrediënten en leveranciers die goed doen: in ons KVS Café voor onze bezoekers, in onze kantine voor onze medewerkers en artiesten, en in onze catering als je onze zalen huurt.
Onze principes
Lokale partners
We werken met lokale producenten en Brusselse leveranciers die onze liefde voor eerlijk eten delen. We houden de afstand tussen boer en bord zo kort mogelijk.
Made from scratch
's Ochtends vult de keuken zich met geuren van geroosterde groenten, verse soep en heerlijke stoofpotjes. Onze koks maken alles zelf, van basis tot afwerking.
Seizoensgebonden
We koken mee met het ritme van de natuur. In de zomer proef je sappige tomaten en frisse salades, in de herfst volle soepen en knapperige wortels.
Overwegend vegetarisch
Er hoeft niet altijd vlees op het bord te liggen. We geloven in gerechten vol smaak en kleur waarin groenten de hoofdrol spelen.
Zero waste
We gaan bewust om met voedselrestjes. Wat overblijft, krijgt een tweede leven in de keuken en overschotten worden gedeeld.
Onze lokale partners
Onze partners zijn mensen die met evenveel liefde werken aan hun product als wij aan onze gerechten.
Groot Eiland
Een breed aanbod van biologische producten – groenten, fruit, zuivel, brood, vlees en meer – rechtstreeks van lokale producenten. De samenwerking met The Food Hub en Valdibella zorgt voor een eerlijke prijs voor elke schakel.
Renard Bakery
Brood in zijn puurste vorm: bloem, water en desem. Met tijd, zorg en respect gemaakt — voedzaam, gezond en vol smaak.
The Food Hub
De mediterrane toets in onze gerechten komt van kleinschalige boeren uit Spanje en Italië. Ze zijn mede-eigenaars van hun coöperatie, zodat de winst terugvloeit naar hen.
Terroirist
Een Brusselse coöperatie in wording die producenten en professionals dichter bij elkaar brengt. Hun missie: eerlijke handel, menselijke waarden en respect voor de natuur.
Maison Champignon
In een rijhuis in het hart van Leuven kweken vader en zoon paddenstoelen met liefde voor natuur en vakmanschap. Hun stadsboerderij bootst de natuurlijke groeiomstandigheden na, voor voedzame, smaakvolle paddenstoelen.
Bakkerij Charli
Ambachtelijke Franse bakkersproducten, met uitsluitend hoogwaardige ingrediënten. 100% artisanaal, van deeg tot gebak, recht uit hun Brusselse atelier.
Atelier Cuarenta
De ambachtelijke frisdranken van Atelier Cuarenta zijn gemaakt met alleen verse sappen, met minder suiker en zonder toegevoegde chemicaliën. De limonades zijn geïnspireerd door een roadtrip langs de Ruta Cuarenta in Argentinië, waar verschillende kleurrijke kraampjes limonades en cocktails aanbieden die ter plekke worden gemaakt met vers fruit en kruiden.
Brasserie iLLegaaL
Brasserie ILLEGAAL, gevestigd in Brussel, heeft als doel kunstenaars en brouwers samen te brengen rond een gemeenschappelijk project.
Sani
Een familiebedrijf met een hart voor Griekse en mediterrane smaken: van olijven en olie tot zuivel en wijn. Al meer dan 30 jaar een vaste waarde in Brussel.
Sirre
Authentiek, ambachtelijk en altijd vers — Sirre levert lokale, kwaliteitsvolle producten.
Brasserie De La Senne
Brasserie de la Senne brouwt gebalanceerde karakterbieren, kwalitatief, consistent en ontwikkeld zonder compromissen. Hun bieren zijn gebrouwen op natuurlijke wijze, met grondstoffen van producenten waar een jarenlange relatie mee hebben opgebouwd.
3 Fonteinen
Lambikbrouwerij en Geuzestokerij uit het Pajottenland. Het creëren van onze lambik is een werk van vele mensen, elk met hun ambacht en passie. Op de granenvelden, in de fruitgaarden, in de brouwerij, in de vatenruimte en ver daarrond… De lambikcultuur lééft dankzij karakter(s).
Balkan bakery
Vakmanschap uit de Balkan in hartje Brussel.